TINH BỘT BIẾN TÍNH 1420 - GIÁ RẺ NHẤT MIỀN BẮC

Tinh bột biến tính Acetylated Starch 1420 tăng độ dai thay cho hàn the độc hại, bền và chống thoái hóa giúp thực phẩm không bị khô cứng khi bảo quản đông lạnh !

– Tinh bột biến tính 1420 còn được gọi là tinh bột sắn biến tính hoặc tinh bột khoai mì biến tính 1420. Tinh bột biến tính này có hiệu quả tạo dai vượt trội so với tinh bột bắp (ngô), hơn nữa nó cũng khác biệt so với bột bắp ở điểm: không bị thô cứng như dùng bột bắp vào chế biến thực phẩm.

– Tinh bột biến tính 1420 được sản xuất bằng cách tạo phản ứng este hóa giữ bột sắn và vinyl acetate. Do đó, các phân tử tinh bột đã được thay đổi và có những tính chất vượt trội như sau:

+ Không bị ảnh hưởng bởi chất điện phân

+ Tinh bột biến tính 1420 ngăn chặn sự thái hóa của tinh bột (do nó đã bảo vệ giúp cho các gốc amylose không bị thay đổi) nên được ứng dụng vào làm: bánh bao, snack, phồng tôm, đậu phộng, bim bim, mì ăn liền

+ Nhiệt độ hồ hóa của bột biến tính này thấp (vì đã được thiết kế để hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột, tăng độ nhớt, khả năng hấp thụ nước cao và độ dính tốt)

+ Mức ổn định của bột nhão được cải thiện khi nấu, bột nhão chịu được các chu kỳ đông đặc và làm tan dùng trong sản xuất: surimi, xúc xích, lạp xưởng, dồi sụn, giò chả, cá viên, bò viên, nem chua rán, chả cá, chả mực

+ Tinh bột biến tính 1420 ngăn chặn hiện tượng rỉ nước, giữ nước cho thực phẩm, ổn định ở nhiệt độ thấp nên nó được dùng cho: mì, bún, phở, bánh canh, bánh tráng, bánh đa nem, bún bò, các loại bánh, đồ ăn vặt

+ Tinh bột này cải thiện độ trong của bột nhão và cải thiện độ bóng

+ Mức độ tạo màng lớn, độ đàn hồi tốt, độ hấp thụ dầu thấp là một điểm mạnh vượt trội của tinh bột biến tính 1420