TINH BỘT BIẾN TÍNH 1412 – BỘT SẮN BIẾN TÍNH

Mua tinh bột sắn biến tính 1412 (Distarch Phosphate) chất lượng cao. Dùng làm chất độn, tăng độ dẻo và giòn dai cho thực phẩm !

1. Tinh Bột Sắn Biến Tính 1412 Là Gì?

– Tinh bột biến tính 1412, ký hiệu là E 1412 / INS 1412. Hay còn gọi là tinh bột biến tính liên kết ngang (Distarch Phosphate – Biến tính theo phương pháp phốt phát)

– Tinh bột biến tính 1412 tan tốt trong nước, khi được hồ hóa sẽ tạo ra khối bột đặc dẻo

– Đây là sản phẩm an toàn đối với sức khỏe người tiêu dùng

– Để tạo ra tinh bột Distarch Phosphate (Tinh bột biến tính 1412), chúng ta cần phản ứng Ester hoá giữa tinh bột và natri sodium trimetaphosphate hoặc phosphorus oxychloride trong điều kiện sản xuất lý tưởng. Kết quả của phản ứng trên cho ra tinh bột với liên kết ngang.

 

2. Công Dụng Của Tinh Bột Sắn Biến Tính 1412

– Tinh bột sắn biến tính theo phương pháp phốt phát (phosphate): là sản phẩm, được củng cỗ sự vứng chắc cho các liên kết ngang trong chuỗi carbonhydrate, giúp tăng khả năng chịu nhiệt cho tinh bột, bền trong môi trường axit (chống thoái hóa tinh bột ở nhiệt độ cao)

– Sản phẩm tinh bột biến tính 1412 có hiệu quả tốt hơn hẳn so với bột năng thông thường. Tinh bột biến tính 1412 hút nước nhiều hơn bột năng.(bột sắn)

– Liên kết ngang trong tinh bột biến tính E1412 nhằm kiểm soát cấu trúc tinh bột và cung cấp cho tinh bột sức chịu đựng xé cắt, chịu axit và tính bền ở nhiệt cao

3. Ứng Dụng Của Tinh Bột Sắn Biến Tính 1412

– Tinh bột biến tính 1412 ứng dụng để tạo dẻo, đặc, giòn, dai trong các sản phẩm: Mì, bún, bánh phở (tươi, ăn liền), xúc xích, giò lụa, chả cá, chả cốm, chả mỡ, chả mực, đồ viên, pate

– Trong sản xuất nước sốt, nước tương, tương ớt, tương cà thì tinh bột biến tính 1412 cũng được bổ sung vào trong quá trình chế biến, để cải thiện cấu trúc sản phẩm

– Tinh bột biến tính 1412 được bổ sung vào trong sản xuất cá hộp, thịt hộp

– Ngoài ra bột sắn biến tính 1412 cũng được ứng dụng vào sản xuất thuốc dược phẩm.

TỪ NGỮ LIÊN QUAN:

Mua tinh bột biến tính 1412_Mua Distarch Phosphate_Tinh bột biến tính liên kết ngang_Tinh bột sắn biến tính theo phương pháp phốt phát_Sonish_Thái Lan_Việt Nam