TETRASODIUM PYROPHOSPHATE (TSPP) MUỐI PHỐT PHÁT ĐƠN CHẤT

Tetrasodium Pyrophosphate còn được gọi là Sodium diphosphate hoặc TSPP, ký hiệu E 450iii / INS 450iii. Tạo giòn dai, điều chỉnh và ổn định độ pH trong thực phẩm !

1. Thông tin sản phẩm 

– Tetrasodium Pyrophosphate (TSPP) có công thức hóa học Na4P2O7. Sản phẩm ở trạng thái là dạng bột mịn màu trắng. TSPP tan trong nước, tạo ra dung dịch kiềm, có pH lớn hơn 9.

– Hiện nay Tetrasodium Pyrophosphate được sản xuất từ Xingfa Trung Quốc và Birla Thái Lan có chất lượng ổn định, được sử dụng phổ biến nhất trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm ở thị trường Việt Nam.

2. Công dụng của TSPP

– Ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ màu sắc cho thực phẩm.

– TSPP giúp giữ nước, giảm hiện tượng thất thoát về khối lượng của thực phẩm khi lấu (Hấp, sấy).

– TSPP giúp điều chỉnh độ axit (acid), làm tăng pH cho thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm.

3. Ứng dụng của chất phụ gia TSPP

– Trên thị trường Việt Nam hiện nay, các dòng sản phẩm hỗn hợp muối phốt phát được nhiều Công Ty tự trộn rồi bán ra thị trường, không đảm bảo tính ổn định về chất lượng cũng như giá cả chưa cạnh tranh. Thì muối phốt phát đơn chất, TSPP (Tetrasodium Pyrophosphate, E450iii, INS 450iii) đang trở thành một xu hướng lựa chọn tin cậy trong việc, tạo cấu trúc giòn dai thực phẩm: giò, chả, xúc xích, lạp xưởng, nem chua, dồi sụn, surimi, pate, gà ủ muối hoa tiêu, chả cá, chả mực, bò viên, cá viên.

– Ngoài ra, muối phốt phát đơn chất TSPP (Tetrasodium Pyrophosphate) còn được sử dụng để tạo dai: mì, bún, phở. TSPP cũng được dùng để ổn định và điều chỉnh độ pH khi sản xuất sữa, tương ớt, tương cà, đồ uống từ ngũ cốc, nước giải khát, thuốc dược phẩm.

– TSPP cũng là thành phần chính để tạo ra muối nổ bì và bột chiên giòn dùng trong ướp, tẩm thịt nướng, thịt rán, tóp mỡ, gà rán KFC để tạo ra một món ăn có độ giòn xốp tốt nhất.

PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐẠI NAM – KÊNH THÔNG TIN HỮU ÍCH – KÊNH PHÂN PHỐI CHẤT PHỤ GIA  AN TOÀN_CHẤT LƯỢNG_TẬN TÂM