Sodium Erythorbate – CHỐNG OXY HÓA GIỮ MÀU

1. Tên Sản Phẩm

– Sodium Erythorbate (Natri Erythorbate), ký hiệu quốc tế INS 316 / E 316.

– Công thức hóa học: C6H7NaO6

2. Tên Gọi Khác

– Chất chống oxy hóa thực phẩm tốt chính hãng, Mua chất giữ màu dùng trong thực phẩm an toàn, Mua chất phụ gia Sodium Erythorbate Trung Quốc chính hãng giá rẻ nhất miền bắc, Mua chất phụ gia Eribate chất lượng giá tốt nhất miền nam, Mua chất phụ gia E316 giá tốt nhất ở Hà Nội, Chất phụ gia INS 316 giá rẻ nhất miền nam.

3. Công Dụng/Ứng Dụng

– Chất phụ gia thực phẩm Sodium Erythorbate, có hiệu quả ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm. Dẫn đến làm chậm quá trình thay đổi màu sắc và hương vị của thực phẩm, đồng thời kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm.

– Chất chống oxy hóa Sodium Erythorbate (E 316 / INS 316) có hiệu quả như dùng Vitamin C. Nhưng Sodium Erythorbate không tạo vị chua và chịu được nhiệt độ cao tốt hơn so với việc sử dụng Vitamin C.

– Chất phụ gia giữ màu Sodium Erythorbate (Eribate), được sản xuất từ của cải đường, mía và ngô, nên rất lành tính. Vì vậy sản phẩm được ứng dụng trong sản xuất: Xúc xích, Nem chua, Bò viên, Tôm viên, Nước giải khát thảo dược, Nước ngọt có ga, Nước ngọt không ga, Tương ớt, Tương cà, Cà phê, Nước sốt, Nước chấm.

– Phụ gia thực phẩm Đại Nam là đơn vị, cung cấp sản phẩm Sodium Erythorbate (Eribate – Sodium Iso Ascorbate – E 316 – INS 316) chính hãng, chất lượng, giá cả tốt nhất hiện nay,

4. Hàm Lượng Sử Dụng

– Sodium Erythorbate được phép sử dụng theo tỷ lệ GMP, được quy định tại Thông Tư 24/2019 Bộ Y Tế.

– Tỷ lệ sử dụng phổ biến hiện nay là: 1g – 3g/1kg sản phẩm.

5. Công thức xay xúc xích tham khảo

– 350g Thịt ức gà đông lạnh

– 350g Thịt đùi heo đông lạnh

– 200g Mỡ khổ heo đông lạnh (đã được xay nhuyễn trước khi dùng để xay xúc xích)

– 100g Đá viên

– 2g Chất bảo quản (Potassium Sorbate – E202, Kali Sorbate, Sodium Erythorbate – E316)

– 3g Chất phụ gia tạo siêu liên kết Enzyme Transglutaminase (Enzyme TG)

– 5g Chất phụ gia cơ bản tạo giòn dai thuộc nhóm muối phốt phát như (STPP, TSPP, K100NEW, K7, K70)

– 5g Chất phụ gia tự nhiên làm tăng độ giòn sựt như (Carrageenan – Rong biển, Soy Protein – Đạm đậu nành)

– 2g Muối đỏ để giữ màu xúc xích (Muối đỏ SSS, Muối đỏ Cura, Muối đỏ 5M)

– 3g Muối ăn

– 6g Đường ăn

=> Cho vào máy xay và tiến hành bật máy lên xay đến lúc, nhũ bắt đầu liên kết, kết dính lại với nhau. Rồi cho thêm

– 50g Tinh bột biến tính

– 20g Đá viên

– 1g Màu hồng cánh sen (Carmine – Tạo màu đỏ hồng cho xúc xích)

– 3g Bột hương thịt

– 2g Bột hương bò

– 5g Bột tỏi nguyên chất

– 10g Mì chính (Bột ngọt)

– 3g Bột điều vị I+G

=> Cho các nguyên liệu này vào luôn máy xay đang chạy. Và tiếp tục xay đến khi nhũ (Mộc thịt) dẻo chảy, kết dính tốt thì mới tắt máy.

Chú ý: Đối với hầu hết các dòng máy xay hiện nay (Là máy có lưỡi đặt nằm ngang so với mặt đất) thì lên xay với tổng thời gian máy xay vẫn đang chạy nhỏ hơn 3 phút là tốt nhất bởi vì, càng xay lâu thì nhũ (Mộc thịt) càng nóng và điều này sẽ làm mất đi liên kết.

CÁC TỪ KHÓA LIÊN QUAN

Mua chất phụ gia Sodium Erythorbate giá tốt nhất_Chất phụ gia Sodium Iso Ascorbate giá rẻ nhất_Mua chất chống oxy hóa Natri Erythorbate chính hãng chất lượng tốt_Mua chất phụ gia Eribate giá rẻ nhất miền bắc_Bán chất phụ gia E 316 chất lượng giá tốt nhất_Bán chất chống oxy hóa INS 316 chính hãng_Mua chất giữ màu thực phẩm Sodium Erythorbate_Chất giữ màu thực phẩm Eribate giá rẻ nhất_Bán chất giữ màu E 316 dùng trong thực phẩm_Mua chất giữ màu thực phẩm INS 316 chất lượng nhất_Mua chất bảo quản thực phẩm Sodium Erythorbate_Chất bảo quản thực phẩm E 316 chất lượng tốt_Mua chất bảo quản thực phẩm tự nhiên INS 316 chính hãng.