SODIUM ALGINATE (E401) - CHẤT NHŨ HÓA TẠO ĐẶC GIÁ TỐT NHẤT

Chất phụ gia làm đặc sánh Sodium Alginate (E 401 / INS 401), tan chậm trong nước lạnh, tan nhanh trong nước nóng, tạo thành dung dịnh có độ nhớt cao, được dùng trong sản xuất thực phẩm !

– Chất làm đặc Sodium Alginate hầu như không có mùi vị lạ. Khi ngâm và đánh tan trong nước nóng, sẽ trương nở và tạo thành dung dịnh Gel bền, có độ nhớt rất cao, không tan trong etanol và ete.

– Chất nhũ hóa làm đặc Sodium Alginate tạo ra gel bền, ổn định ở điều kiện nhiệt độ chế biến cao và môi trường axit có pH thấp. Sodium Alginate đông thành dạng thạch, khi tiếp xúc với ion Ca+.

– Chất phụ gia tạo đặc sánh Sodium Algiante (E 401) tạo dai trong sản xuất mì, bún, phở.

– Chất nhũ hóa tạo đặc sánh Sodium Alginate (INS 401), hay được dùng trong sản xuất kẹo dẻo để tăng độ dai cho kẹo.

– Chất tạo đặc Sodium Alginate cũng giúp cải thiện độ bóng mịn. dẻo dai cho kem, thạch rau câu và làm sánh các sản phẩm thực phẩm như nước sốt, tương ớt, tương cà.

– Chất phụ gia nhũ hóa tạo đặc Sodium Alginate, có mặt trong các sản phẩm chứa chất béo và nước, để ổn định hệ nhũ (Ngăn chặn sự phân ly chất béo – nước).

– Ngoài ra Sodium Alginate cũng là tác nhân tạo đặc trong sản xuất dầu gội, sữa tắm.

– Chất nhũ hóa làm đặc Sodium Alginate được sử dụng ở tỷ lệ 0,2%.

(Cách pha Sodium Alginate như sau: cho từ từ vào nước nóng ở trên 70 độ C, rồi dùng máy tốc độ cao khấy trong 15 đến 30 phút tới khi tan hết).

– Phụ Gia Thực Phẩm Đại Nam là đơn vị cung cấp Chất Tạo Gel Đặc Sánh ”Sodium Alginate” UY TÍN – CHẤT LƯỢNG.