MUA CHẤT LƯU VỊ TĂNG VỊ THỰC PHẨM - DL ALANINE (E639)

Bột lưu vị DL- Alanine, ký hiệu E 639 / INS 639, là chất điều chỉnh vị, tăng vị, lưu vị nhằm tạo ra một vị lôi cuốn và hấp dẫn hơn cho các món ăn !

– Chất phụ gia điều vị DL Alanine có hiệu quả lưu lại vị, giữ vị, tăng vị cho các món ăn. Khi dùng chất phụ gia điều vị DL Alanine vào chế biến thực phẩm, sẽ giúp cho sản phẩm thực phẩm có một hương vị ấn tượng, hấp dẫn.

– Chất phụ gia điều vị (tăng vị, lưu vị) DL Alanine tan tốt trong nước, chịu được nhiệt độ chế biến khá cao.

– Những món ăn được dùng bột lưu vị DL Alanine, sẽ đem lại cho người thưởng thức cảm giác: vị của thức ăn vẫn còn đang lưu lại ở trong miệng sau khi đã nuốt.

– Tỷ lệ sử dụng chất lưu vị, tăng vị DL Alanine (E 639 / INS 639) hợp lý nhất là từ 3-5g/1kg tổng khối lượng sản phẩm.

– Chất phụ gia lưu vị DL Alanine ứng dụng trong chế biến: Món súp, Món canh, Món hầm, Nước sốt, Nước chấm, Nước mắm, Mắm tôm, Bột canh, Gia vị.

– Ngoài ra, bột điều vị Dl Alanine này còn được ứng dụng trong việc điều chỉnh, tăng vị đậm đà cuốn hút trong sản xuất: Xúc xích, Lạp xưởng, Pate, Bò viên, Cá viên, Chả cốm, Chả cá, Chả mực, Surimi, Gà ủ muối hoa tiêu, Giò me (giò bê), Giò dăm bông.

– Khi sử dụng chất tăng vị, lưu vị DL Alanine vào sản xuất Nước Mắm, thì mỗi 1 kg chất điều vị DL Alanin sẽ tạo ra 157g đạm Nitơ.