MUA CHẤT GELLAN GUM LOW ACYL – E418 GIÁ TỐT NHẤT
Gellan Gum Low Acyl là phụ gia làm ổn định, nhũ hóa, tạo treo, chống lắng cặn dùng trong thực phẩm: Bánh kẹo, dược phẩm, mỹ phẩm, nước giải khát, yến sào, nước yến, thạch rau câu, kem !
– Phân loại Gellan Gum dựa trên lượng acyl:
+ Gellan Gum Acyl Cao giúp tạo đặc sánh, có độ nhớt cao.
+ Gellan Gum Acyl Thấp thì dùng làm chất tạo treo, chống lắng cặn và có độ nhớt nhỏ.
– Mã số quốc tế của Gellan Gum là E 418 / INS 418.
– Tính chất lý hóa:
+ Chất phụ gia thực phẩm Gellan Gum tan tốt trong nước, tạo thành dung dịch có độ nhớt, không tan trong etanol.
+ Gellan Gum khi ngâm trong nước lạnh sẽ bị trương nở nhanh.
+ Gellan Gum khi được hòa tan trong nước nóng ở nhiệt độ khoảng 70 độ C thì tạo thành dung dịch keo bền vững. Nếu được bổ sung thêm dung dịch CaCl2 nồng độ 10% thì dung dịch keo của Gellan Gum sẽ trở lên cứng và có thể cắt được thành miếng với cấu trúc giống thạch.
– Tỷ lệ dùng và các ứng dụng của Gellan Gum:
+ Gellan Gum được sử dụng nhiều trong sản xuất và chế biến thực phẩm, với tỷ lệ thông tường là từ 0,05% – 0,15%:
+ Gellan Gum được dùng làm chất chống lắng cặn, tạo độ treo trong sản xuất nước giải khát (nước dừa, nước hạt chia, nước chanh leo, nước yến, siro).
+ Để làm kem mềm mịn, dẻo mà lâu bị chảy nước, thì cũng cần phải sử dụng Gellan Gum.
+ Gellan Gum được ứng dụng vào trong nước quả cô đặc, cà phê, đồ uống từ ngũ cốc, sữa tươi, sữa chua.
A. Trạng thái sản phẩm:
– Dạng bột, màu trắng
B. Quy cách:
– 25kg/thùng
C. Xuất xứ:
– Trung Quốc
– Hạn dùng 24 tháng kể từ ngày sản xuất.
PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐẠI NAM – BÁN CHẤT PHỤ GIA GELLAN GUM – E 418 – INS 418 CHẤT LƯỢNG CAO – GIÁ RẺ – UY TÍN NHẤT HÀ NỘI – HỒ CHÍ MINH.
