MUA CHẤT ĐIỀU CHỈNH ĐỘ AXIT E296 - ACID MALIC FUSO

DL Acid Malic là axit táo, ký hiệu E 296 / INS 296, dùng để điều chỉnh độ axit, giúp giảm pH tạo chua trong sản xuất Kẹo, Nước giải khát, Dược phẩm, Mỹ phẩm, Măng muối chua !

A. Cảm Quan Sản Phẩm Axit Táo – Acid Malic:

– Trạng Thái: Dạng hạt nhỏ

– Xuất Xứ: Fuso Nhật Bản

– Đóng Gói: 25kg/bao

B. Đặc Tính Sản Phẩm Axit Táo – Acid Malic:

– Chất điều chỉnh độ axit DL Acid Malic có tính axit mạnh, dễ tan trong nước (pH trong dung dịch 1% là 2,5).

– Tỷ lệ dùng của Acid Malic (E 296), Được quy định tại Thông Tư 24/2019 Bộ Y Tế.

– DL Acid Malic còn có hiệu quả bảo quản thực phảm, do nó có khả năng thay đổi pH để đưa về các môi trường axit khác nhau, ở những môi trường có pH không thuận lợi này thì các loài vi sinh vật sẽ không phát triển được.

– Acid Malic (INS 296) là một chất có khả năng điều chỉnh độ axit (giảm độ pH) cho thực phẩm. Được ứng dụng rất đa dạng trong nhiều sản phẩm khác nhau:

+ Acid malic có thể thêm vào kem để giữ cho các giọt chất béo nhỏ tách biệt nhau, hoặc thêm vào các công thức chế biến: Nước chanh tươi, Nước giải khát thảo dược, Nước ngọt có ga, Nước ngọt không ga, Kẹo Cứng, Kẹo mềm, Kẹo dẻo.

+ Acid malic cũng dùng nhiều trong sản xuất rượu vang, như là chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả chứa ít hay không có độ chua.

+ Acid malic có trong các thành phần của một số loại thuốc. Đặc biệt là viên uống, thuốc nhai hoặc sirô với chức năng bảo quản.

+ Ngoài ra Acid malic giúp điều chỉnh pH trong các loại mỹ phẩm, có tác dụng tẩy tế bào chết và đẩy nhanh việc tái tạo tế bào.

– Nhà cung cấp Phụ gia thực phẩm Đại Nam là đơn vị, bán sản phẩm DL Acid Malic (Bột axit táo) của FUSO do Nhật Bản sản xuất.