Gellan Gum – CHẤT ỔN ĐỊNH TẠO TREO CHỐNG LẮNG CẶN

1. Tên Sản Phẩm

– Gellan Gum.

– Mã số quốc tế: E 418 / INS 418.

2. Tên Gọi Khác

– Chất phụ gia Gellan Gum tạo cấu trúc ổn định cho thực phẩm.

– Chất tạo đặc sánh thực phẩm Gellan Gum Acyl Cao.

– Gellan Gum Acyl Thấp dùng làm chất tạo treo, chống lắng cặn tốt nhất.

3. Công Dụng/Ứng Dụng

– Chất phụ gia thực phẩm Gellan Gum tan tốt trong nước, tạo thành dung dịch có độ nhớt, không tan trong etanol.

– Gellan Gum khi ngâm trong nước lạnh sẽ bị trương nở nhanh.

– Gellan Gum khi được hòa tan trong nước nóng ở nhiệt độ khoảng 70 độ C thì tạo thành dung dịch keo bền vững. Nếu được bổ sung thêm dung dịch CaCl2 nồng độ 10% thì dung dịch keo của Gellan Gum sẽ trở lên cứng và có thể cắt được thành miếng với cấu trúc giống thạch.

– Gellan Gum được sử dụng nhiều trong sản xuất và chế biến thực phẩm, tỷ lệ dùng thông tường từ 0,05% – 0,15%:

+ Gellan Gum được dùng làm chất chống lắng cặn, tạo độ treo trong sản xuất nước giải khát (nước dừa, nước hạt chia, nước chanh leo, nước yến, siro).

+ Để làm kem mềm mịn, dẻo mà lâu bị chảy nước, thì cũng cần phải sử dụng Gellan Gum.

+ Gellan Gum được ứng dụng vào trong nước quả cô đặc, cà phê, đồ uống từ ngũ cốc, sữa tươi, sữa chua.

4. Thời Gian Sử Dụng/Bảo Quản

– Hạn dùng 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

– Để ở nơi thoáng mát, khô ráo.

CÁC TỪ KHÓA LIÊN QUAN

Mua chất phụ gia Gellan Gum giá rẻ nhất miền bắc, Bán chất phụ gia chống lắng cặn thực phẩm hiệu quả cao, Mua chất phụ gia tạo treo dùng cho thực phẩm tốt nhất, Mua chất phụ gia ổn định cấu trúc thực phẩm chất lượng, Mua chất phụ gia E418 giá tốt ở Hà Nội, Chất phụ gia INS 418 giá tốt nhất Miền Nam.