ENZYME TRANSGLUTAMINASE (TG) HOẠT LỰC 140UI VÀ 500UI
Enzyme Transglutaminase (TG) hoạt lực 140UI và 500UI – Giải pháp tạo siêu liên kết cho giò chả, xúc xích và thực phẩm chế biến từ thịt cá
Enzyme TG (Transglutaminase) là gì?
- Enzyme Transglutaminase (TG) là enzyme chuyên dụng có khả năng tạo liên kết chéo giữa các phân tử protein, giúp tăng độ kết dính, độ dai giòn và ổn định cấu trúc của thực phẩm. Đây là nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thịt, thủy sản và thực phẩm giá trị gia tăng.
Hiện nay, chúng tôi cung cấp hai dòng sản phẩm:
– Enzyme Transglutaminase hoạt lực 140UI – Phù hợp cho đa số quy trình sản xuất thông thường.
– Enzyme Transglutaminase hoạt lực 500UI – Hoạt lực cao, liều dùng thấp, thích hợp cho các sản phẩm yêu cầu độ liên kết mạnh và hiệu quả kinh tế cao.
1. Công dụng nổi bật:
– Tạo siêu liên kết protein, giúp sản phẩm dai giòn, săn chắc.
– Tăng khả năng kết dính giữa thịt, cá và các nguyên liệu phối trộn.
– Cải thiện cấu trúc, hạn chế bở nát khi cắt hoặc gia nhiệt.
– Nâng cao khả năng giữ nước, giảm hao hụt khi hấp, luộc hoặc chiên.
– Tăng hiệu suất sản xuất, cải thiện chất lượng thành phẩm.
– Giúp sản phẩm có lát cắt đẹp, đàn hồi và ổn định trong quá trình bảo quản.
2. Ứng dụng Enzyme Transglutaminase (TG) được sử dụng hiệu quả trong sản xuất:
– Giò lụa, giò bò, giò gà.
– Xúc xích các loại.
– Chả cá, chả mực.
– Dồi sụn.
– Lạp xưởng.
– Các loại đồ viên (bò viên, cá viên, tôm viên…).
– Thực phẩm chế biến từ thịt và thủy sản.
3. Ưu điểm của Enzyme Transglutaminase (TG) hoạt lực 140UI và 500UI:
– Hoạt lực ổn định, chất lượng cao.
– Hiệu quả liên kết mạnh, dễ sử dụng.
– Phù hợp cho cả quy mô thủ công và công nghiệp.
– Tiết kiệm chi phí nhờ sử dụng với hàm lượng thấp.
– Đầy đủ hồ sơ chất lượng, COA, MSDS và hóa đơn VAT.
4. Hướng dẫn sử dụng:
– Enzyme TG được phối trộn trực tiếp với nguyên liệu trong quá trình xay hoặc trộn. Liều lượng sử dụng phụ thuộc vào từng công thức, loại nguyên liệu và yêu cầu về cấu trúc sản phẩm. Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi sẽ tư vấn công thức phù hợp để đạt hiệu quả tối ưu.
Đơn vị cung cấp uy tín Công Ty TNHH Phụ Gia Thực Phẩm Trường An chuyên cung cấp Enzyme Transglutaminase 140UI và 500UI chính hãng, chất lượng ổn định, giá cạnh tranh cùng dịch vụ tư vấn kỹ thuật tận tình.
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tạo siêu liên kết, tăng độ dai giòn, cải thiện cấu trúc cho giò chả, xúc xích, đồ viên, chả cá, chả mực, dồi sụn và lạp xưởng, Enzyme Transglutaminase 140UI và 500UI là lựa chọn tối ưu giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất.
