CHẤT PHỤ GIA LƯU VỊ THỰC PHẨM - DL ALANINE (E639)

Bột lưu vị DL- Alanine, ký hiệu E 639 / INS 639, đây là sản phẩm giúp điều chỉnh vị, tăng vị, lưu vị thực phẩm dùng để tạo vị lôi cuốn cho các món ăn !

– Chất phụ gia DL Alanine có hiệu quả lưu lại vị, giữ vị, tăng vị của các món ăn. Khi dùng chất lưu vị DL Alanine vào chế biến thực phẩm, sẽ giúp cho sản phẩm thực phẩm có một hương vị ấn tượng, hấp dẫn.

– Những món ăn được dùng bột lưu vị DL Alanine, sẽ đem lại cho người thưởng thức cảm giác: vị của thức ăn vẫn còn đang lưu lại ở trong miệng sau khi đã nuốt.

– Tỷ lệ sử dụng bột lưu vị, tăng vị DL Alanine (E 639 / INS 639) hợp lý nhất là từ 3-5g/1kg tổng khối lượng sản phẩm.

– Bột phụ gia lưu vị DL Alanine ứng dụng trong chế biến: Món súp, Món canh, Món hầm, Nước sốt, Nước chấm, Nước mắm, Mắm tôm, Xúc xích, Lạp xưởng, Pate, Bò viên, Cá viên, Chả cốm, Chả cá, Chả mực, Surimi, Gà ủ muối hoa tiêu, Giò me (giò bê), Giò dăm bông.

– Khi sử dụng chất tăng vị, lưu vị DL Alanine vào sản xuất Nước Mắm, thì mỗi 1 kg DL Alanin sẽ tạo ra 157g đạm Nitơ.