CHẤT PHỤ GIA GIÒ CHẢ XÚC XÍCH TỐT NHẤT
Muốn xay giò chả, xúc xích, nem chua, đồ viên, chả mực, lạp xưởng có mọc bóng dẻo, giòn dai, liên kết cao, mùi thơm, thời gian bảo quản lâu, vị ngon hãy mua dùng thử sản phẩm của chúng tôi !
1. Combo chất phụ gia giò chả tạo giòn dai, kết dính:
– STPP hay còn gọi là muối phốt phát đơn chất Sodium Tripolyphosphate, có kí hiệu quốc tế là (E 451i / INS 451i). Đây là sản phẩm được ứng dụng nhiều trong việc tạo độ dai, giòn sựt dùng trong sản xuất thực phẩm. Tỷ lệ dùng chỉ từ 3 gram cho mẻ xay 1kg sản phẩm, được bổ sung trực tiếp cùng nguyên liệu thịt khi xay.
– Enzyme TG (Transglutaminase) là chất phụ gia chống hỏng mọc, chống mất liên kết khi xay. Tỷ lệ dùng chỉ 2 gram cho mẻ xay 1kg sản phẩm, được dùng trực tiếp xay cùng thịt.
– Carrageenan (E407- INS 407) hay còn gọi là bột rong biển (chất làm dày thực phẩm) giúp tăng độ bóng dẻo của mọc thịt khi xay, tạo độ giòn sựt cho thành phẩm cuối. Tỷ lệ sử dụng là 3 gram cho mẻ xay 1kg thành phẩm, bổ sung trực tiếp vào giai đoạn đầu của quá trình xay mọc.
2. Chất tạo mùi thơm:
– Hương thịt dạng bột có mùi thơm tự nhiên, không bị nồng hắc, có khả năng lan tỏa hương thơm mạnh, không bị mất mùi sau khi hấp (chiên, rán) chín giò, chả, xúc xích, đồ viên. Tỷ lệ sử dụng là 2 gram cho mẻ xay 1kg thành phẩm.
3. Bột tăng vị:
– I+G là chất điều vị và còn được gọi là bột siêu ngọt. Chất siêu ngọt I+G dùng với tỷ lệ rất nhỏ, chỉ bằng một phần năm hoặc một phần bẩy so với mì chính (Bột ngọt). Được dùng với mục đích làm tăng độ đậm đà tăng vị ngọt thịt cho sản phẩm.
4. Combo chất phụ gia giò chả giúp bảo quản chống chua nhớt, chống ôi thiu:
– Kali Sorbate (Potassium Sorbate E202) là chất phụ gia, có khả năng kìm hãm sự phát triển của các loài vi sinh (Chống vi khuẩn có bào tử, Vi khuẩn không có bào tử, Nấm men, Nấm mốc). Sản phẩm có mùi thơm nhẹ, vị nhạt của muối, tỷ lệ dùng chỉ 2 gram cho 1kg sản phẩm cuối.
– Chất bảo quản chống mốc, chống hư hỏng thực phẩm ”Calcium Propionate – E 282 – INS 282” tan rất tốt trong nước, an toàn, không bị phân hủy khi sử dụng trong điều kiện nhiệt độ chế biến cao. Tỷ lệ thường dùng của nó là 2 gram cho 1kg thành phẩm cuối.
MUA CHẤT PHỤ GIA DÙNG CHO GIÒ – CHẢ – XÚC XÍCH – CÁ VIÊN – BÒ VIÊN – TÔM VIÊN – CHẢ MỰC – LẠP XƯỞNG – GIÒ ME – GIÒ BÊ – NEM CHUA CHẤT LƯỢNG NHẤT Ở ĐÂY
