CHẤT CHỐNG HÔI VÀ OXY HÓA DẦU MỠ - BHT (E321)

Butylated Hydroxytoluene được viết tắt là BHT, ký hiệu E 321 / INS 321. Có tác dụng chống oxy hóa chất béo, giúp dầu mỡ không bị ôi khét và kéo dài thời gian sử dụng !

– Chất phụ gia Butylated Hydroxytoluene (BHT) chỉ tan trong dầu mỡ, rất bền khi sử dụng ở điều kiện có nhiệt độ cao.

– Chất phụ gia BHT (E321) giúp ngăn chặn quá trình tiếp xúc của dầu mỡ với oxi. Vì vậy chất phụ gia BHT được bổ sung vào trong dầu mỡ, nhằm ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo, dẫn tới chất béo (dầu, mỡ) sẽ không còn mùi hôi khét trong thời gian dài bảo quản và sử dụng.

– Chất phụ gia chống ôi BHT (INS 321) chỉ tan được trong chất béo, được ứng dụng vào sản xuất: Dầu ăn, bơ, mỹ phẩm, dược phẩm, thực phẩm chiên rán trong dầu mỡ.

– Butylated Hydroxytoluene (BHT) có tác dụng chống ôi dầu mỡ mạnh gấp 5 đến 7 lần, so với chất chống oxy hóa chất béo BHA hoặc TBHQ.

– Tỷ lệ sử dụng chất chống oxi hóa chất béo BHT, thường dùng là: 0,05% – 0,1% (Bằng cách cho trực tiếp chất BHT vào dầu mỡ)

– Chất phụ gia chống oxi hóa BHT được ứng dụng vào sản xuất dầu ăn, bơ, mỡ với mục đích kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm.

– BHT cũng được bổ sung vào trong quá trình chiên rán cơm cháy, tóp mỡ, mắm tép chưng thịt, để giúp sản phẩm thực phẩm không bị mùi ôi hôi khó chịu, do dầu mỡ bị oxy hóa gây lên.

– Ngoài ra chất chống oxy hóa dầu (chất béo) Butylated Hydroxytoluene – BHT, cũng được sử dụng rất nhiều trong: dược phẩm, mỹ phẩm (sữa rửa mặt, sữa tắm)