MUA SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (E451i) - STPP THÁI LAN - Phụ gia thực phẩm Đại Nam

Chất phụ gia Sodium Tripolyphosphate – STPP, ký hiệu E 451i / INS 451i. Dùng để điều chỉnh độ axit, ổn định cấu trúc, tạo giòn dai, liên kết thực phẩm !

A. Cảm Quan Sản Phẩm Sodium Tripolyphosphate:

– Trạng Thái: Dạng hạt mịn

– Xuất xứ: Birla Thái Lan, Xingfa Trung Quốc

– Đóng gói: 25kg/bao

B. Đặc Tính Sản Phẩm Sodium Tripolyphosphate:

– STPP (Sodium Tripolyphosphate) là một muối phốt phát đơn chất tan tốt trong nước, tạo thành dung dịch có độ pH kiềm, lớn hơn 8.

– Sodium Tripolyphosphate (STPP), có ký hiệu quốc tế E451(i) hoặc INS 451(i).

– Công thức phân tử của STPP (E 451i / INS 451i) là Na5P3O10.

– Sodium Tripolyphosphate (STPP) có khả năng hòa tan Protein của thịt rất tốt, nên phù hợp làm chất phụ gia tạo liên kết, kết dính, giòn dai cho sản phẩm thịt xay nhuyễn hoặc nguyên miếng được chế biến từ heo, gà, cá.

– Ngoài ra Sodium Tripolyphosphate (STPP) có pH kiềm, nên cũng là một chất điểu chỉnh độ axit cho các sản phẩm nước trái cây, nước ngọt, mỹ phẩm.

– Sodium Tripolyphosphate (STPP, E451i, INS 451i) được ứng dụng phổ biến trong các lĩnh vực:

+ Với thực phẩm nhiều đạm, thì Sodium Tripolyphosphate (STPP) mang hiệu quả tạo độ dai, giòn sựt dùng trong sản xuất giò, chả, xúc xích, lạp xưởng, nem chua, gà ủ muối hoa tiêu, giò me (bê), giò jambon (dăm bông), cá viên, bò viên, chả cá, chả mực, surimi, bột chiên xù, bột chiên giòn, muối nổ bì.

+ Còn đối với các dòng nước giải khát, bia rượu, nước hoa quả, tương ớt, tương cà, mỹ phẩm, dược phẩm thì chất phụ gia Sodium Tripolyphosphate đóng vai làm một phụ gia giúp tăng độ pH.

+ Sodium Tripolyphosphate (STPP) cũng được dùng làm chất tăng cường cấu trúc, ổn định cấu trúc của sản phẩm đồ hộp, các thực phẩm từ đậu nành và sữa.

– Tỷ lệ sử dụng của muối phốt phát đơn chất STPP (E 451i / INS 451i) từ 2-4g/1kg tổng khối lượng sản phẩm.

(Cho trực tiếp vào trộn, xay, ướp cùng với các nguyên liệu khác).