MUA CHẤT PHỤ GIA STPP – SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (E451i)
Sodium Tripolyphosphate hay gọi tắt là STPP hoặc Pentasodium Phosphate (E 451i / INS 451i). Là chất điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo độ giòn dai !
– STPP (Sodium Tripolyphosphate) là một muối phốt phát đơn chất tan tốt trong nước, tạo thành dung dịch có độ pH kiềm, lớn hơn 8.
– Sodium Tripolyphosphate (STPP), có ký hiệu quốc tế E451(i) hoặc INS 451(i).
– Công thức phân tử của STPP (E 451i / INS 451i) là Na5P3O10.
***Tính năng của chất phụ gia:
– Sodium Tripolyphosphate (STPP) có khả năng hòa tan Protein của thịt rất tốt, nên phù hợp làm chất phụ gia tạo liên kết, kết dính, giòn dai cho sản phẩm thịt xay nhuyễn hoặc nguyên miếng được chế biến từ heo, gà, cá.
– Ngoài ra Sodium Tripolyphosphate (STPP) có pH kiềm, nên cũng là một chất điểu chỉnh độ axit cho các sản phẩm nước trái cây, nước ngọt, mỹ phẩm.
– Sodium Tripolyphosphate (STPP, E451i, INS 451i) được ứng dụng phổ biến trong các lĩnh vực:
+ Với thực phẩm nhiều đạm, thì Sodium Tripolyphosphate (STPP) mang hiệu quả tạo độ dai, giòn sựt dùng trong sản xuất giò, chả, xúc xích, lạp xưởng, nem chua, gà ủ muối hoa tiêu, giò me (bê), giò jambon (dăm bông), cá viên, bò viên, chả cá, chả mực, surimi, bột chiên xù, bột chiên giòn, muối nổ bì.
+ Còn đối với các dòng nước giải khát, bia rượu, nước hoa quả, tương ớt, tương cà, mỹ phẩm, dược phẩm thì chất phụ gia Sodium Tripolyphosphate đóng vai làm một phụ gia giúp tăng độ pH.
+ Sodium Tripolyphosphate (STPP) cũng được dùng làm chất tăng cường cấu trúc, ổn định cấu trúc của sản phẩm đồ hộp, các thực phẩm từ đậu nành và sữa.
– Tỷ lệ sử dụng của muối phốt phát đơn chất STPP (E 451i / INS 451i) từ 2-4g/1kg tổng khối lượng sản phẩm.
(Cho trực tiếp vào trộn, xay, ướp cùng với các nguyên liệu khác).
A. Trạng thái chất phụ gia Sodium Tripolyphosphate:
– Dạng hạt mịn màu trắng
B. Xuất xứ Sodium Tripolyphosphate:
– Xingfa Trung Quốc / Birla Thái Lan
C. Bao bì chất phụ gia Sodium Tripolyphosphate:
– 1kg/gói, 25kg/bao
D. Liên hệ tư vấn
– SĐT/ZALO: 0868.057.483
PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐẠI NAM – KÊNH THÔNG TIN HỮU ÍCH – KÊNH PHÂN PHỐI CHẤT PHỤ GIA – SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE_ AN TOÀN_CHẤT LƯỢNG_TẬN TÂM
