SOY PROTEIN TẠO GIÒN DAI BÉO NGẬY XÚC XÍCH DỒI SỤN

Đạm Đậu Nành hay còn gọi là Soy Protein, được ứng dụng rất nhiều trong sản xuất: giò, chả, xúc xích, dồi sụn, lạp xưởng, bột ngũ cốc, đồ viên, chả cá, chả mực !

1. Thông tin về sản phẩm

– Đạm đậu nành (Soy protein) là một sản phẩm được sản xuất thành dạng bột, bằng cách trích ly protein từ đậu nành với hàm lượng protein cao (>90%), dùng để ứng dụng vào sản xuất thực phẩm.

2. Hiệu quả khi sử dụng Soy Protein (Đạm đậu nành)

– Tăng mùi thơm, tăng vị béo cho sản phẩm thực phẩm.

– Soy protein tạo sự cân bằng giữa nguồn protein động vật và protein thực vật

– Protein đậu nành có tính năng cải thiện cấu trúc hay tạo cấu trúc giòn dai trong các dạng sản phẩm khác nhau (dạng gel, nhũ tương). Soy protein có khả năng giữ nước và liên kết nước, các thành phần chất béo, protein với nhau để tạo thành một hệ nhũ có độ dẻo cao và kết dính tốt.

3. Các dòng thực phẩm cần sử dụng Soy Protein (Đạm đậu nành)

– Phụ gia thực phẩm Soy Protein : Dùng cho xúc xích, giò, chả cá, cá viên, bò viên để cải thiện liên kết và làm tăng độ giòn dai.

– Chất phụ gia Soy protein, dùng trong các Sản Phẩm được chế biến từ bột mì (Ví dụ trong sản xuất bánh mì, Soy Protein giúp tăng mùi thơm của bánh, cải thiện lớp vỏ bánh. Ngoài ra, Soy Protein còn được dùng trong quá trình chế biến sợi mì để giảm khả năng đứt sợi).

– Để sản xuất đồ chay (giò chay, chả chay, đồ viên chay) thì Soy Protein là thành phần chính, chiếm đến hơn 30% khối lượng của món ăn.

– Phụ gia thực phẩm Soy Protein : Dùng cho xúc xích, giò, chả cá, cá viên, bò viên để cải thiện liên kết làm tăng độ giòn dai.

– Soy protein (Đạm đậu nành) bổ sung trong thức uống dinh dưỡng, sản phẩm lên men, bột dinh dưỡng…nhằm tăng hàm lượng protein thực vật với tính năng như giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

PHỤ GIA THỰC PHẨM ĐẠI NAM – KÊNH THÔNG TIN HỮU ÍCH – KÊNH PHÂN PHỐI CHẤT PHỤ GIA  AN TOÀN_CHẤT LƯỢNG_TẬN TÂM